Biscuit à l’anis

La période de l’avent a débuté ce week-end, c’est à ce moment que l’on commence les petits biscuits de l’avent qui se conservent dans des boites en fer jusqu’à Noël et c’est ça le plus dur ne pas en manger avant. Pour nous c’est tout simplement impossible…Ces petits biscuits sont assez variés tant dans la forme qu’en saveur. L’anis est un épice que je trouve agréable, il ne convient pas à tous, j’ai choisi mais comme sur la recette, de le mettre en graines.La recette provient du célèbre pâtissier alsacien Christophe Felder.

biscuit-anis

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de séchage : 4 heures.

Temps de cuisson :6 à 8 minutes à 180°C.

 

 

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Un jardin dans mon assiette

Vous l’aurez sans doute remarqué je poste moins de recette en ce moment car j’étais occupée à développer, avec David, l’association  » Un jardin dans mon assiette » ( présentée sur le blog en octobre). Le but de l’association est de sensibiliser, de partager, de découvrir un autre mode de culture : culture des végétaux et culture gourmande. Ainsi, des ateliers de jardinage et de pâtisserie sont programmés dès décembre. Pour les consulter, et vous inscrire, il suffit de nous retrouver sur : http://www.un-jardin-dans-mon-assiette.fr

 

 

Cookies poudre d’amande, chocolat et sans farine

J’étais septique en lisant la recette, la farine n’ était annoncée et très peu d’ingrédient permettant de faire le liant. Il ne restait plus qu’à tester. J’ai comme à mon habitude rajouté un ingrédient, celui permettant de faire du liant : le lait d’amande et cela donne une recette bien agréable, de petites bouchées avec cookies-sans-farinele café ou le thé.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 18 minutes à 180°C.

 

 

 

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Fondant à la courge

Voici une nouvelle recette de dessert alliant le moelleux, le fondant et les épices évoquant Noël. Une pâtisserie qui  intègre un légume de saison : la courge. Dans la recette il fallait des spéculoos, j’ ai utilisé ceux réalisés hier ( la recette des spéculoos, vous l’aurez compris est donc sur le blog). Ce dessert a été apprécié, je vous invite à l’essayer.

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Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes à 180°C.

 

 

 

 

 

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Speculoos

Pour moi les speculoos sont les biscuits de l’hiver à déguster avec un chocolat chaud ou un thé. La pluie d’aujourd’hui m’a donné envie de les pâtisser, ils sont rapide à faire il est seulement nécessaire d’avoir dans le placard des épices précis tel le clou de girofle et la cannelle. Avec ces épices et l’adjonction du sucre complet on obtient des biscuits couleur d’automne.

speculoos

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes à 180°C

 

 

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